El grupo Restalia empieza el año en lo más alto del podium de los grupos de restauración del mercado.

En el sector atribuyen la fuerte escalada de Restalia a esa faceta de franquiciador puro que le permite centrarse en la creación y gestión de los conceptos y marcas que lanza al mercado y no en la gestión de los locales.

“Como franquiciadores puros”, explica Cristina Donado, Directora General del grupo, “nuestra misión es dar servicio a los franquiciados, potenciar el valor de la marca, conseguir los precios más ventajosos y diseñar productos atractivos, lo que hacemos desde una cocina-piloto en la que creamos nuevos conceptos y ofertas”.

100 Montaditos, la primera cadena y la más fuerte con 296 locales, tuvo un éxito rápido. “El concepto fue una revolución”, dice Donado.

“El poder comer no un bocadillo grande, sino un montadito entre 100 tipos diferentes, beber en cristal y los precios tan competitivos conquistaron a la gente”.

Su segunda marca, La Sureña con 76 locales, lanzada en 2010, tampoco ha ido mal. “Recogía”, prosigue la directora, “una decoración muy del sur y una forma de beber muy andaluza, con el cubo de cinco botellines a tres euros”.

El gran proyecto de Restalia ahora mismo es The Good Burger. Lanzada en noviembre en el centro comercial La Vaguada de Madrid, busca penetrar en el reducto más inexpugnable del fast food: las hamburguesas.

“Ya sabemos que era difícil inventar algo en ese segmento, de ahí que buscamos cubrir un nicho que no existía en España, una hamburguesa de calidad premium a precios similares a las normales”, explica Donado.

Donado cree que el mercado asimilará esas nuevas ideas, TGB y la que empezará a desplegarse en 2015 (de la que no se sabe nada), igual de bien que lo hizo con 100 Montaditos y La Sureña, ya que “la gente está cansada de los conceptos de siempre, ya muy maduros”.

De ahí que no alberguen en Restalia la menor duda de que 2014 va a ser un auténtico año de inflexión en Restalia. “El año que viene vamos a abrir 250 nuevos restaurantes”, concluye.

La Sureña, una de las enseñas del grupo de restauración español Restalia, ha abierto un nuevo local en la capital, donde cuenta desde ahora con veinte establecimientos.

Gracias a su nuevo modelo de franquicia 2.0, con base en una fórmula mucho más eficiente, la firma ha aumentado notoriamente su ritmo de aperturas en el país, consolidándose como un importante motor de generación de empleo.

El local se encuentra ubicado en la glorieta de San Vicente, en pleno centro de la ciudad y al lado de la afluente estación de metro y tren de Principe Pío. Con una dimensión de 140 m2, podrá acoger hasta 99 comensales y ha dado empleo a 14 trabajadores en la Comunidad.

En el cómputo nacional de la enseña, esta nueva apertura ocupa el puesto 56, mientras que si se suman los establecimientos de las dos enseñas del grupo Restalia, 100 Montaditos y La Sureña,  cuentan con más de 300 locales en el territorio nacional.

Según Dña. Virginia Donado, nueva directora general de la compañía, “El ambicioso proyecto de crecimiento que definíamos hace unos meses está resultando ser un éxito. Con las nuevas franquicias más económicas y accesibles, además de fortalecernos como empresa, estamos fomentando la iniciativa empresarial con el fin de combatir la actual situación económica”.

Bajo la denominación “Restalia 2.0”, el grupo ha puesto en marcha un modelo de negocio y franquicia en el que la innovación y la eficiencia tienen una gran presencia; mediante el cual pretenden despertar el espíritu emprendedor y de autoempleo dentro del sector de restauración español.

Según el informe sobre ‘Aperturas de Restauración’ elaborado por la publicación Hostelmarket, frente a los más de 400 establecimientos que cerraron sus puertas en 2012 y al descenso de las ventas en un 7,2% durante el primer trimestre de 2013, según el Instituto Nacional de Estadística (INE), el año pasado la restauración comercial organizada en España incrementó el número de aperturas de locales en un 18%, respecto a 2011.

De entre las compañías analizadas, Restalia fue el grupo con más aperturas realizadas en 2012 entre sus dos enseñas, “100 Montaditos” y “La Sureña”.

Viendo su trayectoria y crecimiento, Restalia ha identificado la necesidad de crear un nuevo modelo 2.0, tanto de “La Sureña” como de “100 Montaditos”. Estas versiones ofrecen inversiones muy asequibles (a partir de los 150.000 euros), dando la posibilidad a más gente de abrir uno de estos locales.

En 2012, Restalia invirtió 24 millones euros y generó cerca de 1.000 puestos de empleo directos derivados de las más de 60 aperturas que se llevaron a cabo entre sus dos enseñas: 100 Montaditos y La Sureña. En 2013, la compañía prevé incrementar la inversión en un 25% y abrir 100 nuevos restaurantes en Europa y en América, alcanzando los 450 a nivel global, que favorecerán la creación de 2.000 empleos más.